Najväčší problém s výživou, ktorý vidím v rómskych komunitách, nie je nedostatok jedla – je to priveľa lacného chleba, spracovaného mäsa a sladených nápojov, málo zeleniny, vajec a strukovín. Toto nie je o sile vôle. Ide o to, čo je dostupné a cenovo dostupné. Ale malé zmeny spôsobujú obrovské rozdiely vo vašom zdraví a vývoji vašich detí.
Fazuľa, šošovica a cícer sú najlacnejším proteínom na akomkoľvek trhu – lacnejšie ako mäso, dlhšie trvajúce a zabraňujú cukrovke a srdcovým chorobám. Hrniec fazuľového guláša nasýti rodinu za menej ako balenie spracovaných klobás a je oveľa výživnejší
Vajcia sú najkompletnejšie lacné jedlo, aké existuje. Dve vajíčka denne na dieťa poskytujú takmer všetko, čo rastúci mozog potrebuje. V každej osade, v ktorej pracujem, odporúčam pre deti vajíčka ako prvé jedlo
Sezónna zelenina z miestneho trhu alebo vašej záhrady stojí zlomok cien v supermarketoch. Kapusta, cibuľa, mrkva, zemiaky, paprika — to je základ zdravej výživy a patrí k tradíciám každej rómskej kuchyne
Sladené nápoje (kola, džús, energetické nápoje) sú jedinou najškodlivejšou položkou, ktorú vidím v strave rómskych rodín. Jedna fľaša coly má 10 lyžičiek cukru. Nahraďte vodou alebo slabým čajom a odstránite najväčšieho strojcu obezity a zubného kazu, ktorého u detí vidím
V rómskych komunitách, s ktorými som pracoval v Rumunsku a Bulharsku, som videl, že miera cukrovky merateľne klesá, keď rodiny nahrádzajú každodenný biely chlieb a spracované mäso fazuľou, vajcami a zeleninou – dokonca bez toho, aby sa zmenilo množstvo, ktoré zjedia. Telo reaguje na kvalitu, nielen kvantitu.
Tento týždeň nahraďte jedno jedlo chleba a spracovaného mäsa hrncom fazuľového alebo šošovicového prívarku s cibuľou a paprikou. Varte dostatočne dva dni. Je to lacnejšie, dlhšie vás zasýti a začne posúvať trajektóriu zdravia vašej rodiny.