A legnagyobb táplálkozási problémát a roma közösségekben nem az élelmiszerhiányban látom – ez túl sok az olcsó kenyér, a feldolgozott hús és a cukros italok, és túl kevés a zöldség, a tojás és a hüvelyesek. Ez nem akaraterőről szól. Arról szól, ami elérhető és megfizethető. A kis elmozdulások azonban óriási változásokat okoznak az Ön egészsége és gyermekei fejlődése szempontjából.
A bab, a lencse és a csicseriborsó a legolcsóbb fehérje bármely piacon – olcsóbb, mint a hús, tartósabb, és megelőzi a cukorbetegséget és a szívbetegségeket. Egy fazék babpörkölt kevesebbel táplálja a családot, mint egy csomag feldolgozott kolbász, és sokkal táplálóbb
A tojás a létező legteljesebb olcsó élelmiszer. Gyermekenként napi két tojás szinte mindent biztosít, amire a növekvő agynak szüksége van. Minden településen, ahol dolgozom, a tojást ajánlom a gyerekeknek elsőrendű élelmiszerként
A helyi piacról vagy kertjéből származó szezonális zöldségek a szupermarket árának töredékébe kerülnek. Káposzta, hagyma, sárgarépa, burgonya, paprika – ez az egészséges táplálkozás alapja, és minden roma konyha hagyományában benne van
A cukros italok (kóla, gyümölcslé, energiaitalok) az egyetlen legkárosabb elem, amit a roma családok étrendjében látok. Egy üveg kólában 10 teáskanál cukor van. Cserélje ki vízzel vagy gyenge teával, és eltávolítja az elhízás és a fogszuvasodás legnagyobb hajtóerejét, amit a gyerekeknél látok
Azokban a roma közösségekben, amelyekkel együtt dolgoztam Románia és Bulgária szerte, azt tapasztaltam, hogy a cukorbetegség aránya mérhetően csökken, amikor a családok a mindennapi fehér kenyeret és a feldolgozott húst babra, tojásra és zöldségekre cserélik – még akkor is, ha nem változtatnak az étkezési mennyiségükön. A szervezet a minőségre reagál, nem csak a mennyiségre.
Ezen a héten cserélje le egy étkezés kenyérből és feldolgozott húsból egy fazék bab- vagy lencsepörköltet hagymával és paprikával. Főzzük elég két napig. Olcsóbb, hosszabb ideig tölt fel, és elkezdi megváltoztatni a család egészségügyi pályáját.