Najveći prehrambeni problem koji vidim u romskim zajednicama nije nedostatak hrane — to je previše jeftinog kruha, mesnih prerađevina i slatkih pića, a premalo povrća, jaja i mahunarki. Ovdje se ne radi o snazi volje. Radi se o onome što je dostupno i pristupačno. Ali mali pomaci čine ogromne razlike u vašem zdravlju i razvoju vaše djece.
Grah, leća i slanutak najjeftiniji su proteini na bilo kojem tržištu - jeftiniji su od mesa, dugotrajniji su i sprječavaju dijabetes i bolesti srca. Lonac variva od graha hrani obitelj za manje od paketa prerađenih kobasica i daleko je hranjiviji
Jaja su najpotpunija jeftina hrana koja postoji. Dva jaja dnevno po djetetu osiguravaju gotovo sve što je potrebno rastućem mozgu. U svakom naselju u kojem radim preporučam jaja kao hranu prvog prioriteta za djecu
Sezonsko povrće s lokalne tržnice ili iz vašeg vrta košta samo djelić cijena u supermarketu. Kelj, luk, mrkva, krompir, paprika — to je temelj zdrave ishrane i nalazi se u svakoj romskoj kuhinjskoj tradiciji
Slatka pića (kola, sok, energetska pića) najštetnija su stavka koju vidim u prehrani romske obitelji. Jedna boca kole ima 10 žličica šećera. Zamijenite vodom ili slabim čajem i uklonit ćete najveći pokretač pretilosti i karijesa koji vidim kod djece
U romskim zajednicama s kojima sam radio diljem Rumunjske i Bugarske, vidio sam mjerljiv pad stope dijabetesa kada obitelji svakodnevno bijeli kruh i prerađeno meso zamijene grahom, jajima i povrćem — čak i bez promjene količine hrane. Tijelo reagira na kvalitetu, a ne samo na kvantitetu.
Ovaj tjedan jedan obrok kruha i mesnih prerađevina zamijenite loncem graha ili variva od leće s lukom i paprikom. Kuhajte dovoljno za dva dana. Jeftiniji je, dulje vas zasićuje i počinje mijenjati putanju zdravlja vaše obitelji.