Největší problém s výživou, který v romských komunitách vidím, není nedostatek jídla – je to příliš levného chleba, zpracovaného masa a slazených nápojů a příliš málo zeleniny, vajec a luštěnin. Tady nejde o sílu vůle. Jde o to, co je dostupné a cenově dostupné. Ale malé posuny mají obrovský vliv na vaše zdraví a vývoj vašich dětí.
Fazole, čočka a cizrna jsou nejlevnější bílkoviny na jakémkoli trhu – levnější než maso, déle vydrží a zabraňují cukrovce a srdečním chorobám. Hrnec fazolového guláše nasytí rodinu za méně než balíček zpracovaných klobás a je mnohem výživnější
Vejce jsou nejkompletnější levnou potravinou, která existuje. Dvě vejce denně na dítě poskytují téměř vše, co rostoucí mozek potřebuje. V každé osadě, ve které pracuji, doporučuji vajíčka jako jídlo pro děti na prvním místě
Sezónní zelenina z místního trhu nebo vaší zahrádky stojí zlomek supermarketových cen. Zelí, cibule, mrkev, brambory, paprika – to je základ zdravé výživy a patří k tradici každé romské kuchyně
Slazené nápoje (kola, džus, energetické nápoje) jsou jedinou nejškodlivější položkou, kterou vidím ve stravě romských rodin. Jedna láhev coly má 10 lžiček cukru. Nahraďte vodou nebo slabým čajem a odstraníte největšího hybatele obezity a zubního kazu, kterého u dětí vidím
V romských komunitách, se kterými jsem pracoval v celém Rumunsku a Bulharsku, jsem viděl, že míra diabetu znatelně klesá, když rodiny nahrazují denní bílý chléb a zpracované maso fazolemi, vejci a zeleninou – a to i beze změny, kolik toho sní. Tělo reaguje na kvalitu, nejen na kvantitu.
Tento týden nahraďte jedno jídlo chleba a zpracovaného masa hrncem fazolového nebo čočkového guláše s cibulí a paprikou. Vařte dostatečně dva dny. Je levnější, déle vás zasytí a začne posouvat trajektorii zdraví vaší rodiny.