Najveći problem ishrane koji vidim u romskim zajednicama nije nedostatak hrane – to je previše jeftinog hleba, prerađenog mesa i slatkih pića, a premalo povrća, jaja i mahunarki. Ovdje se ne radi o snazi volje. Radi se o tome šta je dostupno i pristupačno. Ali mali pomaci čine ogromne razlike u vašem zdravlju i razvoju vaše djece.
Pasulj, sočivo i slanutak najjeftiniji su proteini na bilo kojem tržištu - jeftiniji od mesa, dugotrajniji su i sprječavaju dijabetes i srčana oboljenja. Lonac pasulja hrani porodicu za manje od pakovanja prerađenih kobasica i daleko je hranljiviji
Jaja su najkompletnija jeftina hrana koja postoji. Dva jaja dnevno po detetu obezbeđuju skoro sve što je potrebno rastućem mozgu. U svakom naselju u kojem radim preporučujem jaja kao prvu prioritetnu hranu za djecu
Sezonsko povrće sa lokalne pijace ili iz vašeg vrta košta samo delić cena u supermarketima. Kupus, luk, šargarepa, krompir, paprika — to su osnova zdrave ishrane i nalaze se u tradiciji svake romske kuhinje
Slatka pića (kola, sokovi, energetska pića) su jedina najštetnija stavka koju vidim u ishrani romske porodice. Jedna boca kole ima 10 kašičica šećera. Zamijenite vodom ili slabim čajem i uklonit ćete najvećeg pokretača gojaznosti i karijesa koji vidim kod djece
U romskim zajednicama s kojima sam radio širom Rumunije i Bugarske, vidio sam da stopa dijabetesa mjerljivo opada kada porodice zamjenjuju dnevni bijeli hljeb i prerađeno meso pasuljem, jajima i povrćem – čak i bez promjene količine koju jedu. Tijelo reagira na kvalitet, a ne samo na kvantitet.
Ove sedmice jedan obrok hljeba i mesnih prerađevina zamijenite šerpom pasulja ili paprikaša od sočiva s lukom i paprikom. Kuvajte dovoljno dva dana. Jeftinije je, duže vas ispunjava i počinje da pomera putanju zdravlja vaše porodice.