Gıda zehirlenmesi, Roman ailelerin acil servislere gitmesinin en yaygın nedenlerinden biri; özellikle çocuklarda kusma, ishal ve dehidrasyon. Soğutmanın güvenilmez olduğu ve mutfakların ortak veya açık havada kullanıldığı yerleşim yerlerinde gıda güvenliği bir ders kitabı konusu değil, günlük bir hayatta kalma becerisidir.
Sıcak havalarda, pişmiş yiyeceklerin 2 saatten fazla dışarıda bırakılması tehlikeli hale gelir. Buzdolabına koyamıyorsanız, tek öğünde bitireceğiniz daha küçük porsiyonları pişirin. Yaz aylarında bir gecede dışarıda bırakılan yeniden ısıtılmış güveç nedeniyle tüm ailelerin hastaneye kaldırıldığını gördüm
Çiğ tavuk ve et asla ekmeğe, sebzeye veya pişmeden yenecek hiçbir şeye temas etmemelidir. Ayrı kesme yüzeyleri kullanın; düz bir şekilde yerleştirilmiş temiz bir plastik torba bile işe yarar. Bu çapraz bulaşma, karşılaştığım gıda zehirlenmesinin bir numaralı nedenidir
Yiyecekler yanlış kokuyorsa, yanlış görünüyorsa veya sümüksü bir his veriyorsa, onu atın. Kontrol etmek için tadına bakmayın. Para kısıtlı olduğunda yiyecekleri çöpe atmanın acı verici olduğunu biliyorum, ancak bir gıda zehirlenmesi nöbeti tıpta yiyeceğin değerinden daha pahalıya mal olur ve iş kaybı olur.
Soymayı planlıyor olsanız bile, yemeden önce tüm meyve ve sebzeleri akan su altında yıkayın. Kestiğinizde dışarıdaki kir içeriye geçer. Bu, özellikle birçok kişi tarafından işlenmiş olabilecek pazar ürünleri için önemlidir.
WHO, her yıl 600 milyon kişinin kontamine gıdalardan dolayı hastalandığını ve bu yükün %40'sini 5 yaşının altındaki çocukların taşıdığını tahmin ediyor. Gıda güvenliğini öğrettiğim topluluklarda gastroenterit nedeniyle hastane ziyaretleri ilk yazda önemli ölçüde azaldı.
Hemen mutfağınızı kontrol edin: Yukarıda saklanan veya yemeye hazır yiyeceklere temas eden çiğ et var mı? 2 saatten uzun süredir dışarıda bekleyen pişmiş yiyecek var mı? Bugün bu iki şeyi düzeltin; bunlar ev ziyaretlerinde gördüğüm en yaygın tehlikeler.