Il più grande problema nutrizionale che vedo nelle comunità rom non è la mancanza di cibo: si tratta di troppo pane a buon mercato, carne lavorata e bevande zuccherate, e troppo poche verdure, uova e legumi. Non si tratta di forza di volontà. Si tratta di ciò che è disponibile e conveniente. Ma piccoli cambiamenti apportano enormi differenze alla tua salute e allo sviluppo dei tuoi figli.
Fagioli, lenticchie e ceci sono le proteine più economiche sul mercato: più economiche della carne, più durature e prevengono il diabete e le malattie cardiache. Una pentola di stufato di fagioli sfama una famiglia per meno di un pacchetto di salsicce lavorate ed è molto più nutriente
Le uova sono l’alimento più completo ed economico che esista. Due uova al giorno per bambino forniscono quasi tutto ciò di cui un cervello in crescita ha bisogno. In ogni insediamento in cui lavoro, consiglio le uova come alimento prioritario per i bambini
Le verdure di stagione del mercato locale o del tuo orto costano una frazione dei prezzi del supermercato. Cavoli, cipolle, carote, patate, peperoni: questi sono il fondamento di una dieta sana e sono presenti in ogni tradizione culinaria rom
Le bevande zuccherate (cola, succhi di frutta, bevande energetiche) sono l'elemento più dannoso che vedo nella dieta delle famiglie rom. Una bottiglia di cola contiene 10 cucchiaini di zucchero. Sostituiscilo con acqua o tè leggero ed eliminerai il principale fattore di obesità e carie che vedo nei bambini
Nelle comunità rom con cui ho lavorato in Romania e Bulgaria, ho visto i tassi di diabete diminuire sensibilmente quando le famiglie sostituiscono quotidianamente il pane bianco e la carne lavorata con fagioli, uova e verdure, anche senza cambiare quanto mangiano. Il corpo risponde alla qualità, non solo alla quantità.
Questa settimana, sostituisci un pasto a base di pane e carne lavorata con una pentola di stufato di fagioli o lenticchie con cipolle e peperoni. Cuocere abbastanza per due giorni. È più economico, ti sazia più a lungo e inizia a spostare la traiettoria di salute della tua famiglia.