Най-големият проблем с храненето, който виждам в ромските общности, не е липсата на храна - това е твърде много евтин хляб, преработено месо и сладки напитки и твърде малко зеленчуци, яйца и бобови растения. Тук не става въпрос за воля. Става въпрос за това, което е налично и достъпно. Но малките промени правят огромни разлики за вашето здраве и развитието на вашите деца.
Бобът, лещата и нахутът са най-евтиният протеин на всеки пазар - по-евтин от месото, по-дълготраен и предотвратява диабет и сърдечни заболявания. Тенджера боб яхния храни семейството за по-малко от пакет колбаси и е много по-хранителна
Яйцата са най-пълноценната евтина храна, която съществува. Две яйца на ден на дете осигуряват почти всичко, от което растящият мозък се нуждае. Във всяко населено място, в което работя, препоръчвам яйцата като храна с първи приоритет за децата
Сезонните зеленчуци от местния пазар или вашата градина струват малка част от цените в супермаркета. Зеле, лук, моркови, картофи, чушки - това са в основата на здравословното хранене и присъстват във всяка ромска кухня
Подсладените напитки (кола, сок, енергийни напитки) са единственият най-вреден продукт, който виждам в диетите на ромските семейства. Една бутилка кола съдържа 10 чаени лъжички захар. Заменете с вода или слаб чай и премахвате най-големия двигател на затлъстяването и кариеса, който виждам при децата
В ромските общности, с които съм работил в Румъния и България, видях, че нивата на диабет намаляват измеримо, когато семействата заменят ежедневния бял хляб и преработеното месо с боб, яйца и зеленчуци – дори без да променят количеството, което ядат. Тялото реагира на качеството, а не само на количеството.
Тази седмица заменете едно хранене с хляб и обработено месо с яхния от боб или леща с лук и чушки. Гответе достатъчно за два дни. По-евтино е, засища ви за по-дълго време и започва да променя траекторията на здравето на вашето семейство.